Um die Gesundheit von Kindern zu schützen, hat Bundesminister Cem Özdemir heute Pläne für mehr Kinderschutz in der Werbung vorgestellt. Nach einem Entwurf des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) soll an Kinder gerichtete Werbung für Lebensmittel mit zu viel Zucker, Salz oder …
Rezepturänderungen allein garantieren keine gesündere Ernährung. Letztlich entscheiden die Verbraucherinnen und Verbraucher bei ihrem Einkauf selbst darüber, welche Lebensmittel sie kaufen und inwieweit bei der Auswahl gesundheitsrelevante Aspekte eine Rolle spielen. Um Verbraucherinnen und …
Mit dem vom Max Rubner-Institut (MRI) durchgeführten Produktmonitoring können potenzielle Veränderungen der Zucker-, Fett-, Salz- und Energiegehalte von Fertigprodukten im Zeitverlauf ermittelt werden. Die Basis des Produktmonitorings bildet eine umfassende Erhebung des MRI aus dem Jahr 2016, in der …
Fette sind wichtige Energielieferanten. Darüber hinaus sind bestimmte Fettsäuren für den Menschen essentiell, das heißt, sie müssen mit der Nahrung aufgenommen werden und gehören zu einer gesunden Ernährung. Aus diesem Grund ist die Zusammensetzung der mit der Nahrung aufgenommenen Fette …
Zucker sorgen nicht nur für einen süßen Geschmack, sie erfüllen auch technologische Funktionen während der Herstellung (Textur) und der Lagerung (Haltbarkeit) von verarbeiteten Lebensmitteln. Die Reduktionsstrategie verfolgt das Ziel, die Menge an freien Zuckern, die bei der Herstellung und …
