FreshRegio – Qualität bei Obst und Gemüse messbar machen
Faire Preise für Obst und Gemüse
Welche Qualität Obst oder Gemüse haben, lässt sich von außen betrachtet oft nicht genau sagen. Mobile Qualitätsscanner kombiniert mit Künstlicher Intelligenz (KI) könnten das bald ändern – und so für gerechtere Preise und weniger Lebensmittelabfälle sorgen.
Vom "Hof bis auf den Teller"
Qualität ist sehr wichtig - vor allem auch entlang regionaler Lebensmittellieferketten. Erzeugerinnen und Erzeuger wollen gerne qualitativ hochwertige Produkte liefern, der Handel will solche Produkte gerne seinen Kundinnen und Kunden anbieten und die Verbraucherinnen und Verbraucher möchten dieses Qualitätsversprechen gerne eingelöst sehen. Derzeit kann Qualität bei Obst und Gemüse im Endverbrauch aber meist nur über den Preis oder über Erfahrungswissen grob abgeschätzt werden. Selbst der Einzelhandel kann oft nur sehr begrenzt auf Qualitätsdaten zurückgreifen.
Qualität einfach vor Ort messen
Das Projekt FreshRegio entwickelt daher einen Handscanner, mit dem die Qualität schnell einfach vor Ort gemessen werden kann – ohne das Obst und Gemüse zerstören zu müssen. Eine Kombination aus moderner Nahinfrarot-Sensorik und KI wird es dann ermöglichen, z.B. Früchte hoher Qualität von Früchten, die bald verderben, zu unterscheiden. Schnell verderbliche Ware würde dann zu einem günstigeren Preis verkauft werden. Obst und Gemüse mit einer nachgewiesenen sehr hohen Qualität und längeren Haltbarkeit einen viel höheren Preis erzielen.
KI informiert über Qualität und Haltbarkeit
Möglich machen werden dies KI-Anwendungen. Die mit dem Handscanner gesammelten Daten werden mithilfe von KI ausgewertet und in die "greifbaren" Werte Qualität und Haltbarkeit umgerechnet. Auch ein Preisvorschlag wird von der KI auf Basis der Handelsdaten erstellt. Über eine Plattform stehen diese Daten dann allen Teilnehmenden entlang der regionalen Lieferkette zur Verfügung. So wird Transparenz in Bezug auf Qualität, Haltbarkeit und Handelsempfehlungen geschaffen.
Weniger Lebensmittelabfälle
Kurz bevor das Obst und Gemüse verdirbt, würde die KI einen schnellen Verkauf über niedrigere Preise empfehlen. So wird es im Handel am Ende des Tages weniger verdorbenes Obst und Gemüse geben, das entsorgt werden muss. Die Verbraucherinnen und Verbraucher werden aber auch profitieren: Sie können entweder günstiger einkaufen oder mit einem sicheren Gefühl sehr hochwertige Produkte zu einem gerechtfertigten Preis erwerben. Das wird auch zu einer gerechteren Bezahlung der Erzeugerinnen und Erzeuger führen.
- Projektname: FreshRegio (Transparente Qualität in der regionalen Lebensmittelkette durch künstliche Intelligenz)
- Ziel: KI soll Interessen von Teilnehmenden entlang der gesamten regionalen Lebensmittelkette verbinden
- Ansatz: Handel mit Obst und Gemüse auf der Basis von transparenter Qualität und Handelsempfehlungen durch qualitätsbasierte KI-Anwendungen
- Eingesetzte Künstliche Intelligenz: maschinelles Lernen
- Hauptstandort: Grafenau, Bayern
- Projektkoordination: Technische Hochschule Deggendorf
- Projektbeteiligte: Technische Hochschule Deggendorf, SENORICS GmbH, Regiothek GmbH
Adresse
KI-Projekt FreshRegio
94453 Deggendorf, Bayern
