Der Bereich Ernährung
Der Gebärdensprachfilm als Text
Was und wie wir essen wirkt sich auf das Klima und die Lebensbedingungen aller Lebewesen auf unserem Planeten aus. Ein nachhaltiges Ernährungssystem mit einer gesunden, pflanzenbetonten Ernährungsweise kann einen wichtigen Beitrag leisten, unsere nationalen und international vereinbarten Klima-, Biodiversitäts- und Nachhaltigkeitsziele zu erreichen. Unser Ziel ist es, insbesondere Ernährungsumgebungen zu schaffen, die es allen Menschen ermöglichen, sich gut, gesund, pflanzenbetonter und mit nachhaltig produzierten Lebensmitteln zu ernähren. Daneben adressieren wir die Stärkung der Ernährungskompetenz. Beides sollte Hand in Hand gehen.
Wir wollen faire und gleiche Gesundheitschancen für alle schaffen.
Die Gemeinschaftsverpflegung, insbesondere in Kitas und Schulen, aber auch in Krankenhäusern, Senioren- und Pflegeeinrichtungen oder Betriebskantinen ist ein wichtiger Ansatzpunkt, um die Ernährungsumgebung nachhaltig umzugestalten, und hat Vorbildcharakter.
Der Anteil pflanzlicher Lebensmittel, die ökologisch sowie saisonal-regional erzeugt wurden, soll deutlich erhöht werden. Gesundes und nachhaltig produziertes Essen soll als selbstverständlich erlebt werden, gut schmecken und Spaß machen.
Außer-Haus-Verpflegung und Gemeinschaftsverpflegung können darüber hinaus einen wichtigen Beitrag zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen leisten. Insgesamt sollen die Lebensmittelabfälle in Deutschland in jedem Sektor (Primärproduktion, Verarbeitung, Handel, Außer-Haus-Verpflegung, private Haushalte) der Lebensmittelversorgungskette bis 2030 halbiert werden. Die Nationale Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung verdeutlicht, dass die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung eine gesamtgesellschaftliche Aufgabe ist. Zivilgesellschaft, Wirtschaft, Verwaltung und Wissenschaft sind daher eng in den Prozess eingebunden.
Eine gesunde, nachhaltige Ernährungsweise zu ermöglichen ist unser Ziel. Dabei hat die Sicherheit unserer Lebensmittel und damit der Schutz des Lebens und der Gesundheit der Menschen oberste Priorität. Klare gesetzliche Regelungen und Vorschriften entsprechen den neuesten Erkenntnissen und werden regelmäßig angepasst. Verantwortlich für die Sicherheit ihrer Lebensmittel sind die Lebensmittelunternehmen selbst. Sie müssen entsprechende Eigenkontrollsysteme betreiben. Durch amtliche Betriebs- und Lebensmittelkontrollen der Bundesländer wird überprüft, ob Unternehmen ihrer Sorgfaltspflicht nachkommen.
Abspann
Der Bereich Ernährung
Herausgeber
Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Produktion
Gebärdenwerk GmbH
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